镜湖区单位工作餐优选商家

主料：桃园土鸡一只1500克。

配料：生姜50克，剁辣椒50克，干辣椒50克，小菜心50克。

调料：草菇老抽15克，高汤200克，谷酒50克，精盐10克，味精10克，陈醋10克。

制作方法：

1、先把鸡杀好，洗净切块备用。

2、锅上火放入色拉油，烧至五成热。放入生姜炒香，放入鸡块煸炒香。

3、放入谷酒，陈醋，盐，李锦记草菇老抽，剁椒，干辣椒炒香，下入高汤烧开后加盖焖烧50分钟，起锅装盘放小菜心即可。

特点：色泽美观，肉质鲜美嫩滑。

食材：鸡蛋，大青椒，干辣椒，大葱，蒜，盐

做法：

1、鸡蛋黄搅散，大青椒洗净切碎块，干椒切成椒圈，大葱切碎，蒜头拍碎

2、1勺干淀粉加1勺半水，搅拌均匀，倒入鸡蛋黄搅匀，倒入料酒拌匀

3、油锅中火加热，倒入蛋黄，让它略凝成块，搅散，归置一边，用蛋黄泌出的底油爆香葱蒜碎

4、放下青椒碎加大火力翻炒一下，放入鸡蛋黄混炒，根据各人口味下盐、糖、生抽调味后装盘

可乐鸡翅是比较受大众欢迎的，无论下饭、下酒，还是做为零食小吃。下面芜湖工作餐公司小编就来介绍一下可乐鸡翅的做法。

一、材料

鸡翅、姜、葱、料酒、老抽、生抽、蚝油、可乐

二、做法

1、每个鸡翅上都划两刀，姜切片，葱切段，取葱白部分，装盘备用。

2、加适量生抽、少量老抽、姜丝，腌制1-2小时。

3、热锅热油，下鸡翅煎至两面金黄，加入1勺料酒、半勺老抽、蒜瓣、八角、半勺生抽，翻炒至鸡翅均匀上色。

4、将鸡翅连上述腌料一起倒入电饭煲，加可乐，沒过鸡翅，开煮饭键。(在煎锅和炒锅中直接煮也可以)

5、电饭锅焖15分钟左右开盖，搅一搅翻一翻，再继续焖至跳键。（煎锅和炒锅中煮的时候，大火烧开转小火煮25分钟，之后再转大火收汁即可）